Chocolate muffins

The taste of chocolate is the most desirable taste in our house. No matter whether I bake muffins, cake or fry an omelettes or pancakes - they are always with dose of cocoa or chocolate. Therefore, muffins must be intensely chocolate. There’s no other option :).
These are very fluffy  and moist and necessarily -  they have a delicious rich chocolate flavour. In addition to bake these chocolate goodness you don’t need too many ingredients, and they are ready in 30 minutes. Even if you are on a diet, I think it’s a perfect occasion to forget about it for a while and try them. Believe me- they are worth a sin :).  Morning coffee and a lovely chocolate cupcake during the weekend – can there be anything better? Do you have any chocolate treats that you can’t resist ? :). Let me know in your comments.

Smak czekolady to w naszym domu najbardziej pożądany smak. Bez względu na to czy piekę babeczki, czy ciasto czy smażę omlety lub naleśniki – zawsze są z dodatkiem kakao lub czekolady. Dlatego też muffinki nie mogą być inne niż mocno czekoladowe.

Te są bardzo pulchne i mokre i obowiązkowo – bardzo czekoladowe.

W dodatku do ich wykonania nie potrzebujecie zbyt wielu składników, i są gotowe w 30 minut. Nawet jeśli jesteście na diecie, to jest idealna okazja, aby na chwilę o niej zapomnieć i spróbować tych  pyszności. Są warte grzechu :D Czy może być lepsza słodka przekąska do weekendowej porannej kawy? Macie jakieś smakołyki, którym nie jesteście w stanie oprzeć się? Dajcie mi znać w komentarzach.

Ingredients for 12 muffins:

• 2 cups flour ( I use a whole wheat flour)
• 3 tablespoons cocoa powder
• 2 teaspoons baking powder
• ½ teaspoon baking soda
• 100g dark chocolate, chopped

• 100g milk chocolate, chopped
• 1 egg
• 1 cup buttermilk
• ½ cup brown sugar
• ½ cup oil

Chocolate Glaze:
• 100 ml milk
• 100 g chocolate (the best is plain chocolate)
• 15g butter

Składniki na 12 sztuk:

• 2 szklanki mąki (ja wykorzystałam mąkę pełnoziarnistą)
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 100g gorzkiej czekolady posiekanej
• 100g mlecznej czekolady, posiekanej
• 1 jajko
• 1 szklanka maślanki
• ½ szklanki  brązowego cukru
• ½ szklanki oleju

Polewa czekoladowa:

• 100 ml mleka
• 100 g czekolady (najlepiej deserowej)
• 15g masła

 

In one bowl combine dry ingredients: flour, cocoa, baking powder, baking soda, brown sugar. In a second bowl combine wet ingredients: beaten egg, buttermilk, oil. Pour wet ingredients into dry ingredients. Mix all the components until well combined. Add chopped chocolate.

Line muffin form with paper muffin liners. Fill prepared muffin cups 3/4 full. Bake at temp. 200 degrees C for approx. 20-25 minutes until a toothpick inserted into the center comes out clean.

 Prepare glaze: pour boiled milk into the chopped chocolate (milk must be very hot), add butter. Stir gently until glaze is smooth and  glossy. Spread glaze over top of muffins.
Bon appétit ! :)

W jednym naczyniu wymieszaj składniki suche: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, brązowy cukier. W drugim naczyniu mokre: roztrzepane jajka, maślankę, olej. Wlej mokre składniki do suchych. Wymieszaj do połączenia wszystkich składników. Dodaj posiekaną czekoladę.

Formę do muffinek wyłóż papilotkami, do nich nakładaj ciasto do ¾ wysokości. Piecz w temp. 200stopni C przez ok. 20-25 minut, do tzw. suchego patyczka.

Przygotuj polewę: posiekaną czekoladę zalej zagotowanym mlekiem  (musi być bardzo gorące), dodaj masło. Delikatnie mieszaj do powstania błyszczącej, gładkiej polewy. Udekoruj muffinki polewą.

Smacznego!